A San Francisco si coltivano imprenditrici del food.
Ripercorrendo la sociologia del cibo si comprende il valore di questa idea.
Il cibo per la comunità, il cibo con i suoi rituali in cucina, il cibo e le sue pratiche imperanti sono capaci di trasformare la società. Il cibo apparteneva alla sfera domestica e alle donne, così relegato ad uno status inferiore mentre lo studio delle attività della sfera pubblica, economia e politica, appartenevano alla sfera maschile.
Questo è un pezzo di storia antropologica sul cibo e sulle donne.
Questo che ora racconto è un pezzo di emancipazione su cibo e donne: La Cocina è un incubatore di impresa che coltiva imprenditrici del food, formalizza e fa crescere le loro aziende alimentari, offrendo l’opportunità a basso costo di uno spazio in una cucina professionale, un sostegno nel settore alimentare e l’accesso alle opportunità di vendita.
Si concentra sulle donne di colore e comunità di immigrati.
Per La Cocina è importante che le imprenditrici abbiano la sicurezza finanziaria facendo ciò che amano fare. Idea innovativa, inclusiva ed economicamente vivace.
Offrono il rental kitchen e fanno workshop. Qui spiegano come avviare un food business in San Francisco.
[link a La Cocina]
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