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coltivando impresa: “food incubator” a San Francisco

A San Francisco si coltivano imprenditrici del food.

Ripercorrendo la sociologia del cibo si comprende il valore di questa idea.

Il cibo per la comunità, il cibo con i suoi rituali in cucina, il cibo e le sue pratiche imperanti sono capaci di trasformare la società. Il cibo apparteneva alla sfera domestica e alle donne, così relegato ad uno status inferiore mentre lo studio delle attività della sfera pubblica, economia e politica, appartenevano alla sfera maschile.

Questo è un pezzo di storia antropologica sul cibo e sulle donne.

Questo che ora racconto è un pezzo di emancipazione su cibo e donne: La Cocina è un incubatore di impresa che coltiva imprenditrici del food, formalizza e fa crescere le loro aziende alimentari, offrendo l’opportunità a basso costo di uno spazio in una cucina professionale, un sostegno nel settore alimentare e l’accesso alle opportunità di vendita.

Si concentra sulle donne di colore e comunità di immigrati.

Per La Cocina è importante che le imprenditrici abbiano la sicurezza finanziaria facendo ciò che amano fare. Idea innovativa, inclusiva ed economicamente vivace.

Offrono il rental kitchen e fanno workshop. Qui spiegano come avviare un food business in San Francisco.

[link a La Cocina]

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